Ev yapımı ıslak kekler, özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sofraları şenlendiren, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle her zaman özel bir yere sahip olmuştur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nemli ve lezzetli bir kekin adım adım yapımını anlatmaktadır. Pratik ve kolay uygulanabilir olması sayesinde, mutfakta yeni olanlar için bile mükemmel sonuçlar elde etmek mümkündür.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı su (kekin nemini artırmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına eleyin ve ortasında çukur açın. Bu, kabartma tozunun ve tuzun eşit dağılmasını sağlar.
- Yumurtaları ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Yumurtaların ve şekerin oda sıcaklığında olması, karışımın daha homojen olmasını sağlar.
- Sütü, sıvı yağı, vanilyayı ve suyu bir kapta karıştırın.
- Kabartma tozunu ve tuzu unun içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Eleyerek hazırladığınız unlu karışıma, ortasındaki çukura yumurtalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Sıvı yağlı süt karışımını da azar azar ekleyerek, tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırmaya devam edin. Hamur, akışkan kıvamda olmalıdır.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) hazırladığınız hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin. Ardından bir tel ızgara üzerine çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Soğuyan keki dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpebilir, taze meyvelerle süsleyebilir veya farklı soslarla (çikolata sosu, vişne sosu vb.) zenginleştirebilirsiniz. Kek, genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
- Kekin nemini artırmak için hamura 1 yemek kaşığı ekşi mayası ekleyebilirsiniz.
- Fırın sıcaklığının doğru olması, kekin eşit şekilde pişmesi için önemlidir. Fırınınızın sıcaklığını kontrol edin.
- Kek kalıbının yağlanması ve unlanması, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Kekin daha yoğun bir lezzet için, hamura bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında ise 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin kurumasını önlemek için kısa süreli ve düşük ısıda ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!