Ev yapımı ıslak kekler, özellikle Türk mutfağında misafir ağırlamada veya hafta sonu keyfi için sıklıkla tercih edilen lezzetli bir seçenektir. Nemli dokusu ve çeşitli aromalarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve uzun süre tazeliğini koruyan klasik bir ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu, kekin daha kabarık olmasını sağlar.
- Sütü, sıvı yağı, yumurtaları, şekeri, vanilyayı ve limon suyunu ayrı bir kapta çırpın. Yumurtalar ve şeker tamamen karışana kadar çırpmaya özen gösterin.
- Limon suyu, kekin nemli olmasını sağlar ve vanilya ile birlikte lezzet derinliğini artırır.
Hazırlanışı
- Eleyilmiş un karışımını sıvı karışıma azar azar ekleyerek, her eklemeden sonra kesme hareketleriyle karıştırın. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelmelidir. Fazla karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde kek sertleşebilir.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek pişerken fırını açmayın. Fırının sıcaklığının sabit kalması önemlidir.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Soğuyan kek, üzerine pudra şekeri serpilerek veya farklı soslarla süslenerek servis edilebilir. Çikolata sosu, meyve dilimleri veya krema ile birlikte sunmak kekin lezzetini zenginleştirir. Kek genellikle oda sıcaklığında servis edilir.
Püf Noktası
- Kekin nemli olmasını sağlamak için hamura limon suyu eklemek önemlidir.
- Unun eleyilmesi, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Kalıbın iyice yağlanması ve unlanması, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Kekin tamamen soğumasını beklemek, lezzetinin oturmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında nemini korumak için kısa süreli mikrodalgada veya ızgarada ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş elma veya 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!