Islak kek, özellikle Türk mutfağında, misafir ağırlamalarında veya hafta sonu kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen, nemli ve lezzetli bir tatlıdır. Farklı aromalarla zenginleştirilebilen bu kekin temelinde yumuşaklık ve lezzet dengesi yatar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş bir ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu, kekin daha hafif olmasını sağlar.
- Sütü, sıvı yağı, yumurtaları, şekeri, vanilyayı ve limon suyunu ayrı bir kapta çırpın. Yumurtalar ve şeker tamamen karışana kadar çırpmaya özen gösterin.
- Limon suyu, kekin yumuşaklığını artırır ve lezzetini dengeler.
Hazırlanışı
- Elenmiş un karışımını sıvı karışıma azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Hamur, pürüzsüz ve akışkan kıvamda olmalıdır.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24-26 cm) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya krema ile sunulabilir. Kekin lezzetini artırmak için farklı aromalar (portakal kabuğu rendesi, tarçın, karanfil) ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Limon suyu eklemek, kekin nemli kalmasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Ayrıca, kekin pişirme süresini kısaltır. Kek kalıbının iyice yağlanması ve unlanması, kekin kolayca çıkmasını sağlar. Kekin tamamen soğumasını beklemek, dilimlenmesini kolaylaştırır ve lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ıslak kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kekin kurumaması için kısa süre ve düşük ısı kullanmaya özen gösterin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!