Islak kekler, özellikle çay saatlerinde veya tatlı bir kaçamak arayışında, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Nemli dokusu ve çeşitli lezzetleriyle her yaşa hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşak ve lezzetli bir ıslak kekin püf noktalarını ve detaylı adımlarını içerir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek veya kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- 1 paket (10 gr) vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı irmik (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü de oda sıcaklığında bekletin.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın.
- İrmiği bir küçük kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Oda sıcaklığındaki sütü azar azar ekleyerek karıştırın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayana kadar karıştırın.
- İrmik ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (22-24 cm çapında) karışımı dökün.
- Üzerine irmik serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Kalıptan çıkarıp servis tabağına alın.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine kayısı halusı, hindistan cevizi veya çikolata sosu gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında taze meyveler veya bir kase krema ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme süresinin sonunda fırının kapağını açmayın. Ayrıca, unun nemli olmasını sağlamak için, un karışımını azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Kekin üzerine serpiştireceğiniz irmik, hem görsel olarak hoş görünmesini sağlar hem de dokusuna farklı bir lezzet katar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek, tekrar yumuşamasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!