Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, misafir ağırlamada veya günlük atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen, nemli ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle beğeni toplayan klasik bir ıslak kek tarifidir. Bu tarif, özellikle kahve veya çay eşliğinde keyifle tüketilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu, tuz ile birlikte eleyerek geçirin. Sütü, sıvı yağı, şekeri ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Eleyerek geçirdiğiniz un karışımını, sütlü karışıma azar azar ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Oda sıcaklığındaki yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve her yumurta ekledikten sonra iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) hazırladığınız kek harcından dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan ıslak keki dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya vanilyalı krema ile sunabilirsiniz. Kek, oda sıcaklığında saklanabilir ve 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
Kekin nemli dokusunu artırmak için, pişirme işleminden sonra üzerine limon suyu veya şekerli su gezdirabilirsiniz. Ayrıca, un yerine 1/4 su bardağı kadar rendelenmiş elma eklemek de kekin daha yumuşak olmasını sağlar. Kekin daha yoğun bir lezzet için, tarife 1 çay kaşığı kadar kahve özütü ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 5 gün kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek dilimleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken düşük sıcaklıkta (150°C) kısa süre ısıtmak, kekin kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli bir ıslak kek elde edeceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!