Islak kek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğleden sonra çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen bu kekin, yumuşak dokusu ve lezzetli aromasıyla her yaşa hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, mis gibi kokan ve damakları şenlendiren klasik bir ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaba koyun. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ekleyin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir kek hamuru elde edin.
- Tuz ekleyin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Islak kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya krema ile servis edebilirsiniz. Kekin lezzetini artırmak için üzerine fındık veya ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine limon suyu gezdirerek veya şekerli su ile ıslatabilirsiniz. Unun nem oranına göre süt miktarını ayarlayabilirsiniz. Kek kalıbının kenarlarına yağ bazen sürerek kekin daha kolay çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan ıslak kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında nemini kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!