Ev yapımı ıslak kekler, özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sofraları şenlendiren, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle her zaman özel bir yer tutar. Bu tarif, hafif nemli ve enfes bir kek elde etmek için adım adım uygulayabileceğiniz, geleneksel bir yöntemdir. Kekin başarısı, doğru malzemelerin kullanımı ve dikkatli hazırlık aşamalarına bağlıdır. Bu tarifle, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek lezzetli bir kek hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve elekten geçirin. Bu, kekin daha hafif olmasını sağlar.
- Kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
- Sütü, sıvı yağı, yumurtaları ve vanilyayı başka bir kapta çırpın.
- Limon suyunu ayrı bir kasede hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un karışımını, şekerle birlikte geniş bir karıştırma kabına alın.
- Sıvı yağ, süt, yumurta ve vanilya karışımını un karışımına ekleyin. Ilık kalacak şekilde karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24-26 cm) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Soğuyan kek, oda sıcaklığında veya hafifçe ılıtılmış olarak servis edilebilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya krema ile sunmak kekin lezzetini artırır. Kek dilimleri, çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
- Kek hamurunu hazırladıktan sonra 15-20 dakika kadar dinlendirmek, kekin daha kabarık olmasını sağlar.
- Limon suyu, keke hafif bir ferahlık ve nem katar.
- Kek kalıbının iyice yağlanması ve unlanması, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Keki fırında çok uzun süre bırakmak, kurumasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında ise bir hafta kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için mikrodalgada kısa süre ısıtmak veya ızgarada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu veya rendelenmiş elma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!