Islak kekler, özellikle çay saatlerinde veya tatlı bir kaçamak arayışında, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Nemli dokusu ve çeşitli aromalarıyla her yaşa hitap eden bu kekler, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar birçok farklı vesileyle hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşak ve lezzetli bir ıslak kekin tüm adımlarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve elekten geçirin. Bu, kekin daha hafif olmasını sağlar.
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve şekerle birlikte mikserle pale pâle olana kadar çırpın.
- Sütü, sıvı yağı, vanilyayı ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın.
- Limon suyunu ekleyerek süt karışımını yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu unun içinde karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayın ve unlayın.
- Un karışımını, sütlü karışımla teker teker ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Keki fırından çıkarın ve 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Daha sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, vişne gibi) veya krema ile sunulabilir. Ayrıca, farklı aromalar ekleyerek (portakal kabuğu rendesi, tarçın, fıstık vb.) sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu gezdirmeniz önerilir. Ayrıca, hamura bir miktar rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kekin daha kabarık olması için kabartma tozunu ve karbonatı güncel kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalıbından çıkarılmış ve tamamen soğumuş olan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında ise 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlenmesi için kısa süreli mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için tarif olduğu gibi uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!