Ev yapımı ıslak kekler, özellikle Türk mutfağında misafir ağırlamada veya özel günlerde sıkça tercih edilen, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle öne çıkan tatlılardır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kolayca ulaşılabilen malzemelerle yapılan ve herkesin beğenisini kazanacak bir ıslak kek tarifidir. Özellikle çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu, tuz ile birlikte eleyerek karıştırın. Sütü, sıvı yağı, şekeri ve vanilya özütünü ayrı bir kapta iyice çırpın.
Hazırlanışı
- Elenmiş un karışımının yarısını sıvı karışıma ekleyip, spatula veya çırpıcı yardımıyla yavaşça karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra karıştırmaya devam edin.
- Kalan un karışımını ekleyip tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Hamur pürüzsüz ve akışkan kıvamda olmalıdır.
- Yağlanmış ve unlanmış (veya pişirme kağıdı serilmiş) küçük bir kek kalıbına (yaklaşık 18-20 cm çapında) hamurun yarısını dökün.
- Kalıbın üzerine birkaç adet çikolata parçası veya kuru meyve serpiştirin.
- Kalan hamuru da kek kalıbının üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi
Kek, fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Üzerini pudra şekeri serpip veya yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine çikolata sosu gezdirerek de sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin daha ıslak ve lezzetli olması için hamura bir miktar (yaklaşık 2 yemek kaşığı) soğuk süt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vanilya özütüne bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kekin fırında çok fazla kızarmaması için pişirme süresinin sonlarına doğru üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar su gezdirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız ve bu lezzetli ıslak kekin tadını çıkarmanız dileğiyle, kolay gelsin!