Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, genellikle kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak tercih edilir. Farklı lezzetlerde ve dokularda hazırlanabilen bu kekler, misafir ağırlamalarında da sıklıkla karşımıza çıkar. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşacık ve lezzetli bir ıslak kek tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığında bekletin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü hazırlayın. Un karışımını eleyerek hazırlayın. Yumurtaları süt ve şekerle birlikte iyice çırpın. Un karışımını azar azar sıvı karışıma ekleyerek karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (yaklaşık 20 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Bir kapta yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Un karışımını yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin. Daha sonra dikkatlice kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya çikolata sosu ile sunabilirsiniz. Ayrıca, bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha ıslak olması için, pişirdikten sonra üzerine bir miktar limon suyu gezdirabilirsiniz. Unun eleyilmesi, kekin daha kabarık olmasını sağlar. Vanilya özütüne ek olarak, bir tutam tarçın da ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için, hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek, kekin tekrar yumuşamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!