Ev yapımı ıslak kekler, özellikle Türk mutfağında misafir ağırlamada veya özel günlerde sıkça tercih edilen, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle öne çıkan tatlılardır. Bu tarif, hafif nemli yapısı ve kolay hazırlanışıyla hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Kekin lezzetini artırmak için farklı aromalar ve soslarla kişiselleştirebilirsiniz. Bu tarif, temel bir ıslak kek formülüdür ve isteğe göre farklı malzemeler eklenerek çeşitlendirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve üzerine kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Sütü, sıvı yağı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Vanilya özütünü de bu karışıma ekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyerek karışımı iyice çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (yaklaşık 20 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Un karışımını, sıvı yağlı karışıma azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Ele yapışmayan, akışkan bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve yüzeyini eşit şekilde yayın.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin. Daha sonra bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan keki dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri, çikolata sosu, meyve dilimleri veya krema ile süsleyebilirsiniz. Kek, özellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay saatinde idealdir. Sunum için şık bir tabak ve üzerine birkaç adet meyve ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin nemliğini artırmak için hamura 1 yemek kaşığı kaynamış su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için vanilya özütüne bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Kekin daha kolay dilimlenmesi için dilimleme bıçağını sıcak suya batırıp kuruladıktan sonra kullanın. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün veya buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için mikrodalgada kısa süre veya fırında 180°C’de birkaç dakika ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine ezilmiş muz veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve hazırlayacağınız kekin sevdiklerinizle paylaşırken mutlu olacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!