Islak kekler, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sofraları süsleyen, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle bilinen Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ağızda dağılan ve herkesin çok seveceği klasik bir ıslak kek tarifidir. Bu tarif, misafirlerinize ikram etmek veya sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasında hafif bir çukur açın.
- Yumurtaları çukur içine kırın ve şekerle birlikte mikserle hafifçe çırpın.
- Sütü, sıvı yağı, vanilyayı ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
- Sıvı karışımı yavaş yavaş unun çukuruna ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Kabartma tozunu ekleyin ve tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırmaya devam edin. Hamur pürüzsüz olmalıdır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) hazırladığınız hamuru dökün.
- Kalıbı fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın.
- Kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Islak kek, genellikle sade olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha yumuşak olması için, sütü 5 dakika kadar ısıtıp soğumaya bırakabilirsiniz. Ayrıca, hamura bir miktar limon suyu eklemek de kekin yumuşaklığını artırır. Kekin kurumaması için, tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Kalıbından çıkarılan ve tamamen soğuyan kek, oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklanabilir. Hava geçirmez bir kap veya streç film ile sararak saklamak en iyisidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ısıtıldığında biraz kuruyabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine tahta veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!