Islak kek, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Özellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay saatlerinde tüketilen bu kekin yumuşaklığı ve lezzeti, evde yapabileceğiniz en sevilen tatlılardan biridir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. İşte size, mis kokulu ve nefis bir ıslak kekin tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu, vanilyayı, tuzu ve şekeri unun içine ekleyip karıştırın. Sütü ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın ortasına sıvı yağlı süt karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Çırpılmış yumurtaları karışıma ekleyin ve spatula ile délicatement karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) hazırladığınız kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin. Daha sonra dikkatlice bir spatula yardımıyla ters çevirip soğuk bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Soğuyan ıslak keki dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Yanında taze meyveler veya bir kase çay ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Kekin daha yumuşak olması için unun yerine 1/4 su bardağı kadar mısır unu ekleyebilirsiniz. Kek hamurunu hazırladıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirmek, kekin daha kabarık olmasını sağlar. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalıbından çıkan keki hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!