Islak kek, özellikle Türk mutfağında misafir ağırlamada veya özel günlerde sıkça tercih edilen, nemli ve lezzetli bir tatlıdır. Farklı aromalarla hazırlanan bu kekler, her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, yumuşacık ve lezzetli bir ıslak kekin detaylı adımlarını içerir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın.
Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta şekerle birlikte çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek, al al karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayın ve unlayın.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından dikkatlice bir çatalla veya spatula yardımıyla kalıptan çıkarın.
Sunum ve Servi
Islak kek, fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilmelidir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile servis yapılması idealdir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının tepsisine bir bardak su koyabilirsiniz. Ayrıca, unun nem oranına göre süt miktarını ayarlayabilirsiniz. Kekin lezzetini artırmak için hamura bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında nemli kıvamını korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için tarif orijinal haliyle uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!