Islak kek, özellikle Türk mutfağında, misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen, nemli ve lezzetli bir tatlıdır. Farklı aromalarla ve dolgularla zenginleştirilebilen bu kekin temel tarifi, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir. İşte size, evde yapabileceğiniz en temel ve lezzetli ıslak kek tarifi.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (240 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1 paket (17 gram) vanilya
- 1 paket (20 gram) kabartma tozu
- 3 su bardağı (360 gram) un
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü de buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Bu işlem, kabartma tozunun eşit dağılmasını sağlar.
- Vanilyayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabında, şeker eriyene kadar mikserle çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
- Çırpılmış yumurtalı karışıma sıvı yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Oda sıcaklığındaki sütü ekleyin ve karıştırmayı sürdürün.
- Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek, karışıma eklenene kadar çırpın. Unun topaklanmaması için dikkatli olun.
- Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayın ve unlayın. Bu, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Islak kek, genellikle sade olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu, meyve dilimleri veya krema ile süsleyebilirsiniz. Kekin sıcak veya soğuk olarak servis edilmesi mümkündür. Sunum için şık bir tabak ve birkaç adet meyve kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Unun Kalitesi: Kekin nemli ve hafif olması için kaliteli un kullanmaya özen gösterin.
Sıvı Yağın Önemi: Sıvı yağ, kekin nemli olmasını sağlar. Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya fındık yağı kullanabilirsiniz.
Vanilya Seçimi: Kaliteli bir vanilya aroması, kekin lezzetini önemli ölçüde artırır.
Kalıbın Önceden Hazırlanması: Kek kalıbını yağlamak ve unlamak, kekin kolayca çıkmasını sağlar ve görsel olarak daha hoş görünmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tahta ekmeği veya elma püresi kullanılabilir, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!