Islak kek, özellikle Türk mutfağında sıklıkla karşılaşılan, yumuşak dokusu ve lezzetli aromasıyla öne çıkan bir tatlıdır. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlamalarında tercih edilen bu kekin evde yapımı hem keyifli hem de oldukça basittir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nemli ve lezzetli bir ıslak kek elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 paket kabartma tozu (14 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı (5 g) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) karbonat
- 1/4 çay kaşığı (1.25 g) tuz
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilikServis yapar.
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve karıştırın.
- Sütü, sıvı yağı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
- Tarçını, karbonatı ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın.
- Vanilyayı hazırlanan sıvı karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı, sıvı karışımın içine azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayana kadar karıştırın. Ele yapışmayan, akışkan bir kıvam elde etmeniz gerekiyor.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24-26 cm çapında) kek karışımının yarısını dökün.
- Kalan karışımı da kek kalıbının üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi uygulayarak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Keki fırından çıkarın ve 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın.
- Kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, vişne gibi) veya sprechenli krema ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, fıstık ezmesi veya çikolata sosu ile de lezzetini artırabilirsiniz. Kekin dokusu yumuşak olduğu için dilimler halinde keserek sunmanız önerilir.
Püf Noktası
Unun kalitesi önemlidir: En iyi sonuçları elde etmek için, mümkünse yüksek kaliteli un kullanın.
Tarçın ve karbonat dengesi: Tarçın ve karbonat miktarını değiştirmeden tariften sapmayın. Bu, kekin doğru şekilde kabarmasını sağlar.
Nemli kek için: Kekin nemli olmasını sağlamak için, pişirme süresini kontrol edin ve fırının sıcaklığının sabit olduğundan emin olun.
Saklama: Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında saklandığında 5 gün kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında nemli dokusunu kaybedebilir, ancak yine de lezzetini korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve küçük dokunuşlar eklemeniz dileğiyle, afiyet olsun!