Bu tarif, özellikle soğuk havalarda sıcak ve doyurucu bir öğün arzusunu karşılamak için idealdir. Hem lezzetli hem de pratik olması sebebiyle sıklıkla tercih edilen bir yemektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 g) kültür mantarı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı (400 ml) krema
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mantarları ayıklayıp yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Kremayı buzdolabında soğutun. Parmesan peynirini rendeleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar daha kavurun.
- Doğranmış mantarları tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Mantarlar suyunu çektikten sonra kremayı ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kremalı karışımı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Kaynamasına izin vermeyin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Haşlanmış veya az haşlanmış (al dente) spagetti makarnasını sosun içine ekleyin. İyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kremalı mantarlı makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında kızarmış ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz ekstra parmesan peyniri serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Daha yoğun bir lezzet için, mantarları pişirmeden önce bir miktar tereyağında soteleyebilirsiniz. Sosun kıvamını ayarlamak için, gerekirse bir miktar makarna suyunu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için, tarifte bir tutam kırmızı biber veya kekik de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken hafifçe krema eklenmesi kıvamını güzelleştirebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krema yerine bitkisel krema (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Peynir yerine vegan parmesan alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!