Kırmızı etli besleyici çorba, özellikle kış aylarında hem doyurucu hem de vitamin deposu bir seçenektir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olması nedeniyle sıklıkla tercih edilen bu çorba, özellikle çocukların ve yetişkinlerin bağışıklık sistemini güçlendirmesine yardımcı olur. İşte size geleneksel tarifimize dayalı, detaylı ve adım adım hazırlanmış bir kırmızı etli besleyici çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 200 g dana veya kuzu eti (yaş veya kemikli)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 5 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı ince bulgur (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Eti, yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve kereviz sapını ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri de küp şeklinde doğrayın. Bulguru ayrı bir kaseye alın ve üzerini soğuk suyla 15 dakika kadar ıslatın. Etin pişeceği tencereye, doğranmış etleri koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Etleri ekleyip orta ateşte renk değiştirene kadar kavurun.
- Soğanı ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu da ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- (İsteğe bağlı) Bulguru süzün ve çorbaya ekleyin. Bulgur yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın. Servis yapmadan önce üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kırmızı etli besleyici çorba, sıcak olarak sunulur. Yanında ekmek veya turşu ile servis edilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için etin pişmeye yakın üzerine bir tutam kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Daha besleyici olması için çorbaya birkaç yemek kaşığı sebze püresi ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat kadardır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine mercimek veya nohut kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!