Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Hem zengin bir lezzet sunar hem de bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, etin ve sebzelerin uyum içinde buluştuğu doyurucu bir çorbayı anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g dana incik veya köfteciden hazır dana kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı (125 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 10 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe göre)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını ayıklayıp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Kırmızı şarabı kullanacaksanız, hazırlayın. Etin oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 30 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İçine doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Etin suyunu salması için kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kereviz sapını, havucu ve patatesleri tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Kırmızı şarabı ekleyin (kullanıyorsanız) ve birkaç dakika degreye bırakın.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Sebzeler ve et yumuşayınca kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler (örneğin, bezelye, fasulye) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir et lezzeti için, çorbayı pişirirken bir parça dana kemiği ekleyebilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine limon sıkmak da lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine mercimek veya sebze suyu kullanarak ve kıyma yerine bitkisel kıyma ekleyerek vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!