Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem geleneksel tariflerle hem de modern yorumlarla hazırlanan bu çorba, etin zenginliği ve sebzelerin uyumuyla öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzet dolu bir kırmızı etli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g dana incik veya sucuk
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Sıcak su (yaklaşık 2-2.5 litre)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları ve patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Etleri (incik veya sucuk) yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde parçalara kesin. Maydanozu ince ince kıyın ve servis için ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Et parçalarını ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havuçları, patatesleri ve kereviz sapını tencereye ekleyin.
- Kırmızı toz biberi ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Tencereyi sıcak suyla doldurun. Suyun malzemelerin üzerini kaplaması için yeterli miktarda su ekleyin.
- Tuz ekleyin (isteğe bağlı).
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Malzemeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak çorbayı blender’dan geçirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kırmızı etli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpip, yanında ekmek ile sunabilirsiniz. Çorbayı mezelerinize eşlik olarak da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için etleri kavururken biraz daha uzun süre kavurabilirsiniz. Ayrıca, çorbaya farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya fasulye) ekleyerek de lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine mercimek veya nohut kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanmak da mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!