Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında sıcacık tutan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere uygun olan bu çorba, farklı sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilebilir. İşte size geleneksel bir kırmızı etli çorba tarifi.
Malzemelere
- 500 g dana incik veya kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yeterince su (yaklaşık 2-2.5 litre)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Dana incikleri veya kuşbaşı etleri, iyice yıkanıp ayıklanır.
- Soğan, havuç, patates ve kereviz sapı soyulur ve küp küp doğranır.
- Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
- Domates salçası ayrı bir kaseye alınır.
- Baharatlar (kırmızı biber, kimyon, karabiber) ayrı kaplarda hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Etleri ekleyip yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun.
- Kavrulan etlerin üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar beyazlaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havuç, patates ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Baharatları (kırmızı biber, kimyon, karabiber) ekleyin ve karıştırın.
- Tencereyi yeterince suyla doldurun (yaklaşık 2-2.5 litre). Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve üzerini kapatın.
- Çorba, etler yumuşayana ve sebzeler pişene kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişirme süresinin sonunda tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kırmızı etli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri eklenebilir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, etleri kavururken biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak, lezzetini daha da belirginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine nohut veya mercimek kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!