Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem etin besin değerini almayı sağlar hem de soğuk havalarda iç ısıtan bir başlangıçtır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, etin ve sebzelerin uyum içinde buluştuğu doyurucu bir çorbadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya sucuk
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 2 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Dana incik veya sucukları, pişirmeden önce iyice yıkayın ve temizleyin. Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını soyun ve küp küp doğrayın. Kereviz sapının sert kısımlarını ayırın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Maydanozu ince ince kıyın ve servis için hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. İncikleri veya sucukları ekleyip her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Kavrulmuş etleri tencereden alın ve bir kenara koyun.
- Aynı tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu, patatesi ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak kırmızı şarabı ekleyin ve alkolün uçup gitmesini bekleyin.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca etleri tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Sebzeler ve et yumuşayınca ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kırmızı etli çorba sıcak olarak sunulur. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, etleri kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı un ekleyip karıştırabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak lezzetini dengeler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine mercimek veya nohut kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir versiyon hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!