Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem besleyici hem de güçlü bir aromaya sahip olan bu çorba, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, size adım adım kırmızı etli çorbanın nasıl hazırlanacağını anlatacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya sucuk
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yeterince su (yaklaşık 2-2.5 litre)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Dana incik veya sucukları 1-2 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu soyup küp doğrayın. Patatesleri soyup küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, çorba hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İncik veya sucukları ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
- Kırmızı toz biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencereye yeterince su ekleyin (yaklaşık 2-2.5 litre). Su kaynamaya başlayınca kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Sebzeler ve et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Çorbayı tuz ile tatlandırın.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Kırmızı etli çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça tane karabiber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak da lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine nohut, mercimek veya sebzeler kullanılarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!