Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem geleneksel olarak sofraları süsler hem de farklı baharatlarla kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, etin ve sebzelerin uyum içinde buluştuğu, lezzet dolu bir çorba deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya kısa boy kemikli et
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1,5 litre sıcak su
- 1 adet patates
- 1 adet pırasa
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Eti 2-3 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanı ve pırasayı ince ince doğrayın. Havuç ve kereviz sapını küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Eti ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar kavurun.
- Soğanı, havucu ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ve domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun.
- Kırmızı biber, kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Patatesi ve pırasayı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tuzunu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Kırmızı etli çorba, sıcak olarak sunulur. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapılabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri eklenebilir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için etin kavrulurken biraz daha uzun süre bekletin. Ayrıca, çorbayı püre kıvamında yapmak için blenderdan geçirebilirsiniz. Daha doyurucu olması için içine mercimek veya nohut eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine mantar veya sebze suyu kullanılarak ve etsiz sebzelerle (örneğin, bezelye, havuç, sınıf) vegan veya vejetaryen bir versiyon hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!