Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Hem etin besin değerini almamızı sağlar hem de güçlü bir enerji verir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, etin ve sebzelerin uyum içinde buluştuğu, lezzet dolu bir çorbadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 500 g dana incik veya köfte (haşlanmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Süslemek için: Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını soyun ve küp küp doğrayın. Kereviz sapının sert kısımlarını ayırın. Haşlanmış eti küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğradığınız havuç, patates ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Haşlanmış et parçalarını tencereye ekleyin ve sebzelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Tencereye üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin. Sebzeler ve et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Kırmızı toz biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler (örneğin, bezelye, fasulye) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Etin daha kolay pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Çorbayı püre haline getirerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine mercimek veya nohut kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vejetaryen bir versiyon elde edilebilir. Vegan uyarlaması için etsiz sebze suyu ve bitkisel proteinler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!