Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem besleyici hem de hazırlaması kolay olan bu çorba, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle paylaşmak için idealdir. Aşağıdaki tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek, damaklarınızı şenlendirecek bir deneyim sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya köfte eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tutam nane
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Eti 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı, havucu ve kereviz sapını küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız etleri ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar kavurun.
- Etler kavrulduktan sonra, doğradığınız soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
- Sarımsakları ve domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Kırmızı toz biberi, kimyonu, karabiberi ve naneyi ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve üzerini örterek yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresinin sonunda, tencerenin alt kısmında biriken köpükleri alın.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcakken üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Kırmızı etli çorba, sıcakken servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, etleri kavururken bir miktar kuru kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir dilim ekşi mayalı ekmek eklemek de farklı bir lezzet katacaktır. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine nohut veya mercimek kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Sebzeler de çeşitlendirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!