Kırmızı etli çorba, özellikle soğuk havalarda doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu çorba, farklı sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilebilir. Bu tarif, etin lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve kolay hazırlanabilen bir kırmızı etli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya köfte eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1,5 litre sıcak su
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Eti 1-1,5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve havuçları küp doğrayın. Kereviz sapını ince ince kıyın. Sarımsakları ezin. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğradığınız eti ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar kavurun.
- Kavrulmuş etin üzerine küp doğradığınız soğanı, havuçları ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
- Ekinize domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı toz biber, kimyon ve karabiberi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Patatesleri ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuzunu ekleyip karıştırın.
- Çorbanın suyunu damak zevkinize göre ayarlayın.
- Ocaktan almadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilir, yanında ekmek veya turşu ile ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler (örneğin, bezelye, fasulye) ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için etin yanında kemik kullanabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine limon sıkmak da lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısınması sağlanmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine mercimek veya nohut kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!