Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir seçenek sunar. Hem zengin hem de besleyici olması nedeniyle Türk mutfağında sıkça karşılaşılan bir yemektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, etin lezzetini ve sebzelerin tazeliğini bir araya getiren doyurucu bir çorbadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya sucuk
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 nhánh taze kekik
- 20 su bardağı sıcak su
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Dana incik veya sucukları, pişirmeden önce iyice yıkayıp temizleyin. Soğanı, havucu ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Kerekik yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İncikleri veya sucukları ekleyip her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Kavrulmuş etin üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Havuç ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı toz biber, kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Taze kekik yapraklarını ekleyin.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve üzerini örterek yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Et yumuşayınca çorbanız hazır olacaktır.
- Pişirme süresinin sonunda tuzu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında turşu da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, etin kavrulurken biraz mısır unu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak da lezzetini zenginleştirecektir. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine nohut veya mercimek kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Sebzeler de çeşitlendirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!