Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem besleyici hem de hazırlaması kolay olan bu çorba, misafir ağırlamaktan günlük yemeklere kadar her türlü özel günde sofraları süsler. Aşağıda, geleneksel tarifimize dayanan, adım adım kırmızı etli çorba hazırlama yöntemini bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya köftecilikten temin edilen dana etleri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tutam kekik
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy turp
- 2 litre sıcak su
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Eti, yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı, havucu ve kereviz sapını küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Patates ve turpları soyup küp küp doğrayın. Kereviz saplarının sert kısımlarını ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Etleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Soğanı, havucu ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı biberi, kimyonu, karabiberi ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Patates ve turpları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Kırmızı etli çorba genellikle sıcak olarak sunulur. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için etin kavrulurken biraz daha uzun süre pişirilmesi ve kömür rengi alması önemlidir. Ayrıca, çorbaya bir tutam defne yaprağı eklemek de farklı bir lezzet katacaktır. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine mercimek veya nohut kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!