Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir seçenek sunar. Hem besleyici hem de hazırlaması kolay olan bu çorba, misafir ağırlamak veya aile yemeği için idealdir. Aşağıda, geleneksel tarifimize dayanan, adım adım açıklanmış bir kırmızı etli çorba tarifi bulunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 500 g dana incik veya köfte
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 10 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Dana incikleri veya köfteleri yaklaşık 1-2 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız dana etini ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Et kavrulduktan sonra doğradığınız soğanları ve havucu ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domates salçasını ve kırmızı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- Doğradığınız patatesleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Etler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Kırmızı etli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri eklenebilir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için etin kavrulurken biraz daha uzun süre kavurabilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir tutam kuru nane ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan bir alternatif için eti sebzelerle değiştirerek ve et suyu yerine bitkisel et suyu kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve yeterince ısınana kadar karıştırılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine nohut, fasulye veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir. Et suyu yerine bitkisel et suyu tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!