Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir seçenek sunar. Hem besleyici hem de kolay hazırlanabilmesi sayesinde birçok sofrada sıklıkla karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek damakları şenlendirecek bir çorba deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya köfte eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tutam nane
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Eti, yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve kereviz sapını ince ince doğrayın. Havuçları ve sarımsakları küp şeklinde doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız eti ekleyip, rengi dönene kadar kavurun.
- Soğanı, havucu ve kereviz sapını ekleyip, birkaç dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı biberi, kimyonu, karabiberi ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Tuzunu ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kırmızı etli çorba, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, etin kavrulurken biraz mısır unu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak, lezzetini daha da zenginleştirecektir. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20-80 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine mercimek veya nohut kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!