Kırmızı etli çorba, özellikle soğuk havalarda doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Hem misafir ağırlamak hem de aile yemekleri için idealdir. Bu tarif, etin lezzetini ve sebzelerin zenginliğini bir araya getirerek unutulmaz bir çorba deneyimi sunar.
Malzemelere
- 500 g dana incik veya köfte eti
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy kereviz sapı
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Sıvı yağ
- 200 g kırmızı mercimek
- 2 litre sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği sorgucuk altında iyice yıkayıp durulayın.
- Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Etin yağsız parçalarını küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış etleri ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.
- Etler kavrulduktan sonra doğranmış soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşadıktan sonra defne yaprağını çıkarın.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Kırmızı etli çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya lezzet katmak için pişirme aşamasında bir parça tel kale veya haşhaş ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için mercimeği daha uzun süre pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine nohut veya mercimek kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vejetaryen bir versiyonu hazırlanabilir. Vegan uyarlaması için etsiz ve sebze suyu ile hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!