Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem güçlü bir enerji verir hem de uzun süre tok tutar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, etin ve sebzelerin uyum içinde buluştuğu, lezzet dolu bir çorbadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya köfte eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1 adet patates
- 1 adet orta boy yumurta
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Etin iyice yıkanıp, orta büyüklükte küp küp doğranır. Soğan, havuç ve kereviz sapı soyularak küp doğranır. Sarımsaklar ezilerek veya ince ince kıyılır. Patates soyularak küp doğranır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Et küplerini ekleyip orta ateşte renk değiştirene kadar kavurun.
- Soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sarımsak ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı biber, kimyon, karabiber ve nane ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Patates küplerini ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Yumurta sarısını ayrı bir kapta çırpın. Çorbayı ocaktan alın ve yumurta sarısını azar azar çorbaya ekleyerek sürekli karıştırın. Bu, çorbaya kıvam verecektir.
- Tuz ekleyip tatlandırın.
Sunum ve Servis
Çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek sunulur. Yanında ekmek veya turşu ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için etin kavrulurken biraz mısır unu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak da lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine nohut veya mercimek kullanarak ve sebze suyu ile pişirerek vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!