Kırmızı etli çorba, özellikle kış aylarında doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem etin lezzetini hem de sebzelerin vitaminlerini bir araya getiren bu çorba, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, etin ve sebzelerin uyum içinde olduğu doyurucu bir kırmızı etli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya kuşbaşı et
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe göre)
- Sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Eti 2-3 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İçine doğranmış eti ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar kavurun.
- Et kavrulduktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak su ekleyin. Suyun et ve sebzeleri geçmesi yeterlidir.
- Kırmızı toz biber, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tuz eklemeyi unutmayın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda, tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
Sunum ve Servis
Kırmızı etli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak ferahlatıcı bir tat verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine mercimek veya nohut kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanmak da mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!