Kırmızı fasulye pilavı, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça tercih edilen bu pilav, özellikle etsiz ve sebzeli yemekleri sevenler için idealdir. İşte size adım adım kırmızı fasulye pilavı tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı nane
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Su (mercimeği haşlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar.
- Pirinci bir süzgeçte yıkayıp durulayın. Bu işlem pirincin fazlalık suyunu atarak daha iyi pişmesini sağlar.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün.
- Pirinci yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye alın. Üzerine sıvı yağı ekleyin ve kısık ateşte hafifçe kavurun.
- Doğranmış soğanı pirincin üzerine ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış kırmızı mercimeği, pul biber, kimyon, nane ve tuzu pirincin üzerine ekleyin.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Su ve baharatları karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pilavın suyunu çekmesi ve mercimeğin de yumuşaması gerekiyor.
- Pilav pişerken ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pilav piştikten sonra 5-10 dakika kadar kapağı kapalı olarak dinlendirin.
Sunum ve Servi
Kırmızı fasulye pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle et yemeklerinin yanında гарнир olarak tercih edilir.
Püf Noktası
Kırmızı mercimeğin ıslatılması, pilavın daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar. Ayrıca, pilavın lezzetini artırır.
Kalan pilavı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılabilir ve tekrar ısıtıldığında hafif nemli kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan pilavı soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kırmızı fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek pilavın nemli kalmasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya süt ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!