Kırmızı fasulye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla sıklıkla sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerine renk katar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir kırmızı fasulye pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Su (mercimeği ıslatmak ve pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir malla içinde 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve mercimeğin daha iyi pişmesini sağlar. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve bol su ile birlikte tencereye alın. Mercimeğin üzerini yaklaşık 3-4 cm geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimeği yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine ıslatılmış ve pişmiş kırmızı mercimeği ekleyin.
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Pilavın suyunu çekmesi ve mercimeğin lezzetlerinin birbirine geçmesi için bu süre önemlidir. Ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servis
Kırmızı fasulye pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile servis etmek pilavın lezzetini tamamlar. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın kıvamını ayarlamak için pişirme süresinde su ekleyebilirsiniz. Kırmızı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kalan pilavı hava almayacak şekilde buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede hafifçe ısınabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 70 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan pilavı hava almayacak şekilde bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kırmızı fasulye pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!