Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen bu soğuk çorba tarifleri, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir örneğidir. Hem yazın serinletici hem de kışın iç ısıtıcı özelliğiyle öne çıkan bu çorbalar, misafirlerinize sunmak için idealdir. Aşağıda, farklı lezzetlerdeki soğuk çorba tariflerini adım adım bulabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 ml su
- Tuz
- Karabiber
- Kıyılmış maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın, ardından küp küp doğrayın. Yeşil biberi çekirdeklerinden temizleyip ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız domatesleri, salatalığı, biberi, soğanı ve sarımsağı geniş bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine limon suyunu, zeytinyağını, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Çorbayı en az 30 dakika buzdolabında soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, domatesleri buzdolabında 15 dakika bekletmek faydalı olacaktır. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Farklı bir tat için, içine ince doğranmış havuç veya kereviz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, soğutma süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!