Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle nar ekşisi ve dereotu ile hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk havalarda damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilir bir soğuk çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 4 adet olgun domates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 150 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) nar ekşisi
- 1/4 su bardağı (60 ml) dereotu (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlanabilir)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (damak zevkinize göre ayarlanabilir)
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su veya tavuk suyu (isteğe bağlı, kıvam için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan ve domatesleri rendeleyin. Salatalığı ince ince doğrayın. Dereotunu çok ince kıyın. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın. Zeytinyağını ve nar ekşisini bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Rendelediğiniz soğan ve domatesleri bir karıştırma kabına alın.
- Doğradığınız salatalığı ekleyin.
- Nar ekşisi karışımını (zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, karabiber) sebzelerin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, çorbanın kıvamını ayarlamak için soğuk su veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı en az 2 saat buzdolabında soğutun.
- Servis yapmadan önce bir kez daha karıştırın.
Sunum ve Servi
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini ince kıyılmış dereotu ve birkaç damla zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlar. Nar ekşisinin asiditesi, çorbaya ferah bir tat verir. Dereotunun taze olması, çorbanın aromasını artırır. Daha yoğun bir kıvam için, sebzeleri blenderdan geçirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve servis ederken vegan peynir veya tohumlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!