Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç için bu soğuk çorba tarifini sunuyoruz. Özellikle kışın sıkça tüketilen bu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatiftir. Farklı sebzelerin ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu tarif, misafirlerinize veya kendinize keyifli bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 adet salatalık (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) nane (taze veya kurutulmuş)
- 1 çay kaşığı (5 ml) kimyon
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: Maydanoz, dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve kereviz sapını ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Salatalığı kabuklarıyla birlikte soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Soğanı ve kereviz sapını zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kereviz sapını ve salatalığı ekleyin, 2-3 dakika kavurun.
- Sebzeleri üzerini geçecek kadar su ile birlikte tencereye alın ve kaynatın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen sebzeleri ocaktan alın ve blender veya mutfak robotundan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Pürüzsüz çorbayı tekrar tencereye alın. Limon suyu, nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- 5 dakika kadar kısık ateşte ısıtın. Daha sıcak servis için buzlu dolapta bekletebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı soğuk olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyin. Yanında ekşi mayalı ekmek veya gevrekler ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya brokoli) ekleyerek çorbaya çeşitlilik katabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almasını engellemek için üzerini bir bezle kapatıp buzdolabında saklayın. Bu, çorbanın lezzetini korumasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için kullanılan malzemelerin (örneğin, bazı markaların kullandığı bazı katkı maddeleri) vegan olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!