Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen bu soğuk çorba tarifleri, özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendirir. Farklı sebze ve baharat kombinasyonlarıyla hazırlanan bu çorbalar, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. İşte size kış mevsiminde damak zevkinize hitap edecek çeşitli soğuk çorba önerileri.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet keskeme (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Keskemeyi sıcak suyla ıslatın ve suyunu süzün. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan patatesleri süzün ve bir çatal yardımıyla püre haline getirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanla domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Patates püresine kavrulmuş soğan ve salça karışımını ekleyin.
- Islatılmış ve süzülmüş keskemeyi çorbaya ekleyin.
- Limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Keskemenin lezzetini artırmak için pişirmeden önce 30 dakika kadar sıcak suya ıslatın. Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, biraz daha patates püresi ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için çorbaya bir tutam nane veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!