Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç için bu soğuk çorba tarifini sunuyoruz. Özellikle kışın soğuk havalarında ferahlatıcı bir alternatif olarak tercih edilen bu çorba, hem kolay hazırlanışı hem de besleyici içeriğiyle öne çıkmaktadır. Farklı sebzelerin ve baharatların uyumuyla oluşturulan bu tarif, misafirlerinize veya özel günlerinize farklı bir lezzet katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet keskeme (yaklaşık 200g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) limon suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) soğuk su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Keskemeyi bir kapta soğuk su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı, havucu, kereviz sapını ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış zeytinyağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, kereviz sapı ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Islatmış olduğunuz keskemeyi süzün ve tencereye ekleyin.
- Limon suyunu ve soğuk suyu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Keskemenin de yumuşaması önemlidir.
- Çorbayı ocaktan alın ve kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak veya soğuk servis yapın.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek ve birkaç adet maydanoz yaprağı serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Keskemenin daha lezzetli olması için ıslatmadan önce bir miktar sirke ekleyebilirsiniz. Limon suyunun miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce tekrar ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve etsiz sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!