Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak hazırlanan bu soğuk çorba tarifleri, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Hem misafir ağırlamak hem de soğuk havalarda ferahlatıcı bir alternatif sunmak için idealdir. Farklı sebze ve lezzet kombinasyonlarıyla hazırlanan bu çorbalar, damak zevkinize hitap edecek çeşitlilikte sunulmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) nane (taze veya kuru)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) kişniş (taze veya kuru)
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet sivri biber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu soyup rendeleyin. Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp rendeleyin. Sivri biber kullanıyorsanız çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Naneyi ve kişnişi iyice yıkayıp kurutun, yapraklarını ayırın ve ince kıyın. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve havucu zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğumuş patatesleri, kavurduğunuz soğan ve havucu, rendelenmiş salatalığı, kıyılmış naneyi ve kişnişi bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale getirin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Pürüzsüz çorbayı bir kaseye alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Servis ederken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir, taze kişniş veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su ekleyin, daha hafif bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Farklı sebzeler (örneğin, kereviz, turp) ekleyerek çorbaya farklı lezzetler katabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almasını önlemek için üzerini streç film ile kapatın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorbayı hava almayan bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan olduğundan emin olmak için kullanılan malzemelerin etiketlerini kontrol edin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!