Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak hazırlanan bu soğuk çorba tarifleri, özellikle zeytinli ve yoğurtlu versiyonlarıyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem misafirlerinize sunmak hem de kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tariflerde, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek size kolayca uygulayabileceğiniz pratik adımlar sunacağız.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) yoğurt
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze nane (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Yeşil biberi çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince doğrayın. Yoğurdu bir kaseye alın ve karıştırın.
Zeytinyağını bir kaseye alın. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız domatesleri, salatalığı, biberi ve soğanı geniş bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine sarımsağı ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
- Yoğurdu ekleyip tekrar karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine taze nane serpiştirin.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Yanında ekmek dilimleri veya közlenmiş patateslerle sunabilirsiniz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar ince bulgur ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı otlar (maydanoz, dereotu) ekleyerek çorbaya farklı bir aroma katabilirsiniz. Yoğurdun kıvamını ayarlamak için süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!