Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen bu çorba, hem sağlığımız için faydalı hem de hazırlaması oldukça kolaydır. Özellikle soğuk havalarda damaklarda bir hoşluk bırakır ve sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, kışın keyifle içilebilecek bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Taze kişniş veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu ve kereviz sapını soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Sebzeleri hazırladıktan sonra, çorbayı hazırlamaya geçebilirsiniz. Kereviz sapının sert olan dış yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesi ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı blender’dan geçirin veya pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir çatal ile ezin.
- İsteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kişniş veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, lahana, brokoli, karnabahar) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı pişirirken bir miktar patatesi daha fazla kullanabilirsiniz. Kış aylarında çorbayı ısıtmak yerine, doğrudan sıcak servis yapmak daha освежающий olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!