Kış aylarında sofraları ısıtan, hafifliği ve lezzetiyle öne çıkan soğuk çorbalar, özellikle Türk mutfağının zenginliğiyle birleştiğinde unutulmaz bir deneyim sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı (125 ml) nane yaprağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlanabilir)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (damak zevkinize göre ayarlanabilir)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı yoğurt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Naneleri yıkayıp kurulayın, yapraklarını ayıklayın. Limon suyunu hazırda bekletin. Zeytinyağını ve baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. (Yaklaşık 10-12 dakika)
- Haşlanan patatesleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve havucu ayrı bir tavada hafifçe zeytinyağında kavurun. Kavrulunca soğumaya bırakın.
- Soğuyan patatesleri, kavrulan soğan ve havucu, doğradığınız salatalığı ve nane yapraklarını bir blender veya mutfak robotuna alın.
- Limon suyunu, zeytinyağlı karışıma ekleyin.
- Blenderi düşük hızda çalıştırarak tüm malzemelerin pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Gerekirse biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı tatlandırın ve tuz ile karabiberi ekleyerek lezzetini ayarlayın.
Sunum ve Servi
Soğuk çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Servis ederken üzerine bir miktar yoğurt gezdirebilir ve ince kıyılmış nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını inceltmek için soğuk su veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek faydalı olacaktır. Vegan bir tarif için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!