Kış aylarında sofraları ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu tarifi hazırladık. Mevsimin soğuğuna karşı vücudu ısıtan bu salata çorbası, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 150 g)
- 1/2 koli taze nane (yaklaşık 30 g)
- 1/4 koli taze dereotu (yaklaşık 20 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (50 ml)
- 1 limonun suyu (yaklaşık 30 ml)
- 1/2 su bardağı (125 ml) yoğurt
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan, havuç ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Naneleri ve dereotunu yıkayıp kurulayın, ince ince kıyın. Limonu sıkın. Yoğurdu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve patates küplerini ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen sebzeleri ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Limon suyunu ve kıyılmış naneyi, dereotunu ekleyin. Karıştırın.
- Yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine bir miktar tuz ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine birer kaşık yoğurt gezdirin. İsteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Sunum için kaselerin üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine kavrulmuş ekmek kırıntıları serpiştirerek farklı bir doku elde edebilirsiniz. Yoğurt yerine sarımsaklı ayran da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!