Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen bu soğuk çorba tarifleri, özellikle Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Farklı sebze ve aromaların uyumuyla hazırlanan bu çorbalar, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir deneyim sunar. İşte size kış mevsiminde sofralarınıza renk katacak, lezzetli ve kolay hazırlanabilen soğuk çorba tarifleri.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet salatalık
- 1 adet havuç
- 1/2 adet kırmızı soğan
- 1/4 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: Maydanoz, dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan patatesleri, salatalığı, havucu ve kırmızı soğanı bir blender’a alın.
- Limon suyu, zeytinyağı, soğuk su veya tavuk suyunu, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender’ı çalıştırın. Gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir kaba alın ve üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce çorbayı karıştırın ve isteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Soğuk çorba, buz gibi buzdolabından çıkarılıp soğuk servis tepsisine yayılır. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirilebilir ve ince kıyılmış yeşilliklerle süslenebilir. Yanında ekmek veya haşlanmış sebzelerle servis yapılabilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar yoğurt veya krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, kereviz sapı veya turp) ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Soğuk çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2 saat kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorba hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya humus ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!