Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu soğuk çorba tarifleri harika bir seçenektir. Özellikle kışın sıcağına karşı ferahlatıcı ve besleyici özelliğiyle öne çıkar. Farklı sebzelerin ve lezzetlerin bir araya geldiği bu tarifler, sofralarınıza renk ve çeşitlilik katacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet keskeme (yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 120 g)
- 1/2 adet salatalık
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 ml nane suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Salatalığı rendeleyin. Keskemeyi sıcak suyla ıslatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen sebzeleri blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderlamaya devam edin.
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Salatalık rendesini, limon suyunu ve nane suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte ısıtın.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı soğutun. Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Keskeme çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Çorbayı servis ederken üzerine biraz soğuk zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et ürünü eklenmeyerek vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!