Kış aylarında içinizi ısıtacak, hafif ve lezzetli bir başlangıç arıyorsanız, bu soğuk çorba tarifleri tam size göre. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu çorbalar, misafirlerinize veya kendinize hazırlamanız için idealdir. Farklı lezzetleri bir araya getiren bu tariflerle mutfakta yaratıcılığınızı konuşturun.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 2 adet patates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 750 ml sebze suyu veya tavuk suyu
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan, sarımsak, havuç, kereviz sapı ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp doğrayın. Yeşil biberi çekirdeklerinden temizleyip küçük doğrayın. Domatesi doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, kereviz sapı ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Salatalık, yeşil biber ve domatesi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir çatal ile ezin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Soğuk çorba, sıcak veya ılıman olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, lahana, brokoli) ekleyerek çorbaya farklı lezzetler katabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. İkinci güne kalır ve tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Sebze suyunu kullanın ve üzerine vegan yoğurt veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!