Kış aylarında sofraları şenlendirecek, ferahlatıcı ve besleyici bir başlangıç arayanlar için bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiriyor. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Farklı sebzelerin ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 150 g)
- 1/2 baş sarımsak (yaklaşık 5 diş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu ve kereviz sapını ince ince doğrayınız. Patatesi küp küp doğrayınız. Sarımsağı eziniz veya ince ince kıyınız. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayınız ve ince ince kıyınız. Sebze veya tavuk suyunu hazır bulundurunuz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtınız. Doğradığınız soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyip, pembeleşinceye kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patatesi tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Sebze veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak beyaz şarabı da ekleyebilirsiniz.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Pişirme süresince kontrol ederek gerekirse ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek ve limon dilimleri ile süsleyerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar küp doğranmış yumurta veya tavuk ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, lahana) ekleyerek çorbanın besin değerini artırabilirsiniz. Maydanoz ve dereotunun tazeliği çorbanın aromasını önemli ölçüde etkiler, bu nedenle taze ürünler kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğü bozulmaması için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. İsteğe bağlı olarak vegan peynir veya tohumlar eklenerek lezzet zenginleştirilebilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!